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网络电话拨号出去时，对方不知道真实号码的方式可能有以下几种。
1、使用网络虚拟号码：一些网络电话应用提供了虚拟号码的功能，通过这个功能，你可以使用一个临时生成的虚拟号码进行拨号，对方无法知道你的真实号码，这种方式常见于隐私保护、匿名通话等场景。
2、使用隐私保护软件或服务：有一些专门的隐私保护软件或服务可以帮助你实现隐藏真实号码的功能，这些软件或服务通常会在你拨打电话时生成一个临时号码，对方只能看到该临时号码，无法获取你的真实电话号码。
需要注意的是，使用这些方式时，请务必遵守当地的法律法规和通信服务提供商的规定，网络电话的通话质量和安全性可能不如传统的电话线路，使用时请谨慎选择可信赖的服务提供商，并确保了解相关的风险。